做家常菜烧茄子时，如何应对茄子的吸油问题？

茄子是一种比较常见的蔬菜，有很多人也都是非常喜爱选购茄子的，茄子可以制作许多人间美味，最常见可能就是炒茄子，有很多人可能发现一个问题，那便是不管怎么样做，炒出来的茄子都是特别油腻的，令人无法吞咽，怎么样才能够避免茄子太过油腻感呢如果你想要防止茄子过度油腻的难题，大家就应当需要注意处理好茄子吸油问题，只需可以降低茄子的吸油性，就可以让茄子没有那么油腻感，让茄子尤其美味可口，怎么样才可以让茄子不吸油呢？

茄子用温水泡浸，把茄子切完了之后，大家可以立即把茄子放进冷水里面泡浸，放进冷水里面泡浸，不仅仅是能够防止茄子太过多油腻之感，避免茄子太过多吸油问题，也有一个好处就是能避免茄子气体氧化发黑，但是泡浸茄子的时间段也一定要留意，不可以太长了，泡浸的时间也最好不要超过20min。

用食盐来腌渍茄子，在炒茄子之前，大家可以直接用食盐来腌渍茄子，也是一个特别好的方式，用食盐来腌渍茄子也是一样的能够带来一个好一点的成效的，大家在茄子表面上洒一些食用盐，大概腌渍十分钟以内的时长，腌制好了以后，把茄子水分稍微挤干一些，随后再炒茄子，茄子就不易吸油了，炒出去的茄子就不易油腻之感。

茄子放进锅里面煎，在炒茄子之前大家还可以先把茄子放进锅里面煎，当然还可以立即把茄子放进锅里面炒，前提条件是在锅里边一定不可以倒入食用油进去，能用慢火慢慢地炒渐渐地煎，就可以高效的解决茄子吸油问题。

蒸茄子，茄子切完了之后无须急于下锅炒，可以先把茄子放进锅里面蒸五分钟左右的时间也，蒸茄子能够损坏掉茄子的吸油性，在炒茄子的过程当中就不可能让茄子吸油，不容易让茄子油腻之感，当然我们应该要留意，蒸茄子务必保持住时长，蒸茄子时间太长就会让蒸出去的茄子很差，一般只需几分钟时长就可以把茄子煮熟，也有一点大家要能够接受，茄子蒸了之后很有可能会让茄子的色调遭到一定的危害性，会使茄子色彩并不是那麽好看。

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