冬瓜有哪几种吃法

冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。 因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。

冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。 冬瓜还富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者，尤为适合。 三伏天经常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。 久食可保持皮肤洁白如玉，并可保持形体健美。 下面为大家介绍几款冬瓜的吃法:

●虾米冬瓜

冬瓜、虾米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精。

将冬瓜去皮瓤子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用。 锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅。 加水1汤勺、料酒、盐和虾米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

冬瓜汤改虾米为虾皮，放少许猪油，盐和鸡精适量，起锅后撒上一些香葱花，其汤既清香又鲜美。

●红烧冬瓜

冬瓜、香菇、姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精。

香菇洗净待用，冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用。 起炒锅，放少许油烧热，冬瓜入内炒至半熟，起锅。 锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可。

●冬瓜炖排骨

冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。

冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫。 将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可。

金沙冬瓜条

冬瓜切成条后加精盐;将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉;熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟;将冬瓜条均匀蘸好混合粉下入六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起;锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。

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