花青素的作用和功效(花青素的功效与作用)

1、防癌。 花青素同样具有很好的防癌抗癌功效。 癌症多半是因为自由基毁坏遗传物质（dna）所引起的，而花青素则具有间接保护遗传物质的作用，从而更好的去对抗各种高发的癌症。 除此之外花青素还具有清除自由基的功效，因此经常吃这类食物还可以让癌细胞无法顺利扩散。

2、保护视力。 在平时生活中多吃些富含有花青素的食物同样可以避免视力下降。 花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而有效的预防重度近视及视网膜剥离。 而且花青素还可以帮助我们提高在昏暗灯光下的视力，这对经常挑灯复习以及加班的人群而言是非常有利的。

3、美容护肤。 一直以来花青素还具有“口服的皮肤化妆品”美称，也就是说在平时生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容护肤功效。 而且经常服用花青素还可以防止皮肤皱纹的提早生成，可以说自然界中最有效的抗氧化物质。

扩展资料：

富含花青素的食物：

1、茄子，降低胆固醇。 茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。 茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

2、紫薯，增强免疫力。 紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性”，因为它有更高的硒元素和花青素含量。 紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力。

参考资料：人民网-花青素有助美容防癌 哪些食物富含花青素？

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