冬瓜肉丸汤怎么做好吃(冬瓜肉丸怎么做好吃)

前不久去北京延庆小乡村的舅舅家玩，顺便摘了舅舅家种的冬瓜，真正的绿色无公害，拿回家就一直放在冰箱里都忘记吃了，这拿出来一看，都经过12天了居然还没坏，麻利儿的买了三两肉馅，毕竟冬瓜和丸子最配啦。 打小就只爱这款汤，一直喝到老大不小也没腻，这绝对是真爱了吧。 而且这道汤做法实在简单的要命，厨房小白也能一次成功，还可以根据自己的口味添加喜欢食材，不过我还是最喜欢清爽的只有冬瓜和丸子的标配。

用料

冬瓜 一块

肉 400g

菱角 七八个

生姜 6g

蛋清 一个

料酒 半勺

盐 适量

鸡粉 0.2g

葱沫 0.5g

做法步骤

1、准备一块瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉 清洗干净 冰箱里冻一下在切容易些 喜欢手工剁的

2、正好买了菱角顺带切了几个丢里面 吃起来更有赶脚啊 哈哈

3、冬瓜去皮，切成大一点滚刀块儿

4、生姜切片待用

5、肉剁成肉糜，加入到一个大一点的碗里，加入剁好的菱角沫 然后打入一个蛋清(筷子在鸡蛋两头各捅一个洞，蛋清就自然流下来了) 姜末适量料酒，然后少许盐 然后彻底搅拌均匀

6稍微腌制一会儿至入味儿

7、汤锅里加入适量水 烧开 放入姜片，慢慢的多煮一会儿至出味儿

8、我是直接用手搓成一个个大小均等的圆子 一边弄一边放入到锅里 待肉丸子全部变色发紧时，用汤勺轻轻推动 这样就不会粘连

9、锅中煮开后撇去浮沫

10、丸子差不多的时候放入切好的冬瓜片 大概煮五分钟

11、加入适量盐，少许鸡粉把汤味儿提起来

12、出锅之前滴几滴香油即可

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