猪肉怎么做好吃(猪肉怎么做好吃 家常菜)

红烧肉

1.切块的五花肉放在清水里，加姜片，泡一个小时。

2.换水，加清水满锅，煮开，煮10分钟，去血水。

3.用清水漂洗干净，放在盘中晾干水分。

4.开小火，直接放肉块进去煎，煎至四面金黄，出油。

5.煎好的肉块放到碗里，锅内的猪肉倒出。 （我用来做菜饭了）

6.留少许底油，下葱姜花椒八角煸香。

7.炒出香味后，捞出葱姜花椒八角待用，锅内放冰糖碎，小火熬糖。

8.炒出糖焦色后，下肉块翻炒上色。

9.加入黄酒少许，烹香，酒味散开后，加酱油翻炒。

10.锅内加水，将葱姜花椒八角桂皮等香料放入香料包，丢入锅中。

11.大火开锅后，小火炖制40分钟，再转大火收汁。

12.出锅，撒少许香葱

“酱爆过油肉”，

猪瘦肉切薄片（一盘的量），

1、打进一至二个鸡蛋，加入适量水淀粉，用筷子搅动三分钟。

2、锅里倒入500克豆油烧开，肉片下锅炸至八分熟捞出沥油。

3、锅内留少许油，烧热，依次倒入肉片、100克酱油、葱花、蒜片、姜末、少许发好的木耳、黄瓜片、胡萝卜片、食盐、十三香等调味品，爆炒至肉熟，最后加入味精，出锅装盘，撒点香菜末。

色泽深黄色，滑嫩可口呀，看着就有食欲，呵呵

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