牛肉汤做法和配方是什么?(淮南牛肉汤做法和配方)
主料:牛肉1块、白萝卜半个、胡萝卜半个、山药两根、小葱3根、姜片3片、大枣3个。
辅料:八角一个、花椒粒20粒、枸杞子1小把、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、盐1勺。
牛肉汤的做法:
1、准备材料。
2、牛肉切骰子块,山药、胡萝卜去皮切成方块,白萝卜切块。
3、牛肉冷水下锅焯出浮沫。
4、捞出备用。
5、砂锅中放冷水,牛肉、葱姜、八角、花椒、大枣、枸杞子放进去,加料酒。
6、大火烧开转,小火煮15分钟,山药、胡萝卜、白萝卜倒进去继续煮。
7、加蚝油、生抽、盐,继续煮到牛肉变烂。
8、成品。
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