鸡汤做法大全(鸡汤做法大全菜谱)

天麻核桃枸杞鸡汤

原料：

老母鸡1只、天麻1个、生姜1个、料酒1勺、核桃6个、枸杞30粒、盐3勺、胡椒粉1勺

做法：

1、老母鸡一只，净重700克够肥，将老母鸡清洗

2、除了天麻，还增加了枸杞和核桃。 生姜一个

3、天麻先用水浸泡，切片备用。 浸泡天麻的水千万不要倒掉，一同放入锅中炖，可以更好的发挥药效

4、将天麻切片备用

5、洗干净的老母鸡在烧开的水中焯一下。 把血逼出来，吃起来鸡肉才鲜味才美。

6、焯水后的老母鸡放进高压锅中。

7、然后放入生姜

8、锅中倒入料酒。 依次放进核桃、天麻

9、炖汤的时候宜用冷水炖制，随着水温的慢慢升高；不会导致外层凝固以致营养炖不出来

10、待锅体稍微冷却后再打开锅盖加进枸杞，放入盐，做滋补汤水最好清淡些，盐不要放太多

11、接着放进胡椒粉调味

12、老母鸡和药材的营养与香味会充分释放出来；食材和药材的营养物质会融入汤中，同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出

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