灰灰菜的营养价值(灰灰菜的营养价值和功效与作用)

灰灰菜的营养价值

灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。 幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。 据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素

B1

0.13毫克，维生素B2

0.29毫克，维生素

C

69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类

，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等；特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。 可用来下面条煮菜用。

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