怎样做梭鱼好吃(大梭鱼怎么做好吃)

梭鱼营养价值高，但是想要享受其美味，发挥它的营养保健功效，那么我们也要了解一些具体的做法，而下面介绍的红烧梭鱼以及将酱烧梭鱼做法简单，也是非常营养可口。

一、红烧梭鱼的做法

材料：梭鱼2条（750克）葱姜蒜少许

调料：

红烧汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、盐1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

制法：

1、将梭鱼去鳞去内脏洗净、切半、打花刀、控干，葱姜蒜切片备用。

2、锅入适量油烧至三成热时放入梭鱼煎至两面金黄。

3、将煎好的梭鱼放入锅内烹料酒，倒入红烧汁及葱姜蒜片大火煮沸后改小火烧至汤汁收干即可出锅。

二、酱烧梭鱼的做法

1.豆瓣酱、酱油、盐、料酒、醋、味精、白糖、花生油

2.梭鱼、葱姜蒜（切好备用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。 梭鱼刮去鱼鳞，去内脏洗净，鱼身打花刀

3.锅内花生油烧热后，放葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香

4.加入豆瓣酱、少许酱油

5.放料酒、糖适量，炒匀

6.梭鱼下锅

7.加水没过鱼身一多半，大火烧开转中火继续炖

8.锅内汤汁浓稠时，加少许盐、醋、味精、香菜末出锅即可

三、豆瓣酱烧梭鱼的做法

1.新鲜的梭鱼去鳞剖腹，去其内脏和鱼鳃，洗净，控干水分；

2.葱姜蒜切片备用；

3.洗好的梭鱼横切大段备用；

4.热锅下冷油，油温热时，下入葱姜蒜、八角和红椒，炒香；

5.下入两匙豆瓣酱炒香，烹入料酒和少量糖；

6.下入鱼段，添加没过的水，大火烧开，转中火炖煮；

7.至汤汁收至三分之一，调入少量盐，大火敞锅收汁；

8.调入味精，撒入葱花和香菜末即可出锅装盘。

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