梭鱼怎么做？(梭鱼怎么做好吃)

梭鱼好吃的做法如下：

1、买来的梭鱼，基本己经被摊主处理干净了

2、回家冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉，把鱼切成大块儿

3、在平底锅中放入适量的植物油，然后放入鱼块，用中小火煎至两面发黄

4、另外再用一个锅，把油烧热后，爆炒葱姜，炒至香味出来，然后放入生抽、酱油

5、烧开后放入清水，大火烧

6、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟

7、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可。

小窍门：

1、鱼腹内的黑色膜，最好撕掉，可减轻腥气；

2、煎鱼可去腥，鱼肉也不易碎；

3、水量不要太多，刚刚没过鱼块即可。

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