烤冷面怎么做(在家怎样做烤冷面)

爱吃烤冷面，这个酱要收，五种调料都可以固定，味道比买的好！

说到烤冷面，刚开始并没有现在这么吸引人。没有配菜和鸡蛋。只是在水上炒了凉面，配上酱。它既不好吃也不吸引人。改变现状的一年是2005年。黑龙江的一个小摊主突发奇想加了一个鸡蛋，让这种不起眼的小吃受到了“迅雷”的欢迎。

关于烤冷面有一个和泡菜一样的话题:是东北人发明的还是韩国人发明的？其实烤冷面真的是东北人发明的，历史可以追溯到清朝。传说甘龙勋爵下江南时，他们与纪晓岚走散了。最后，他们来到一家农舍的门口找东西吃。当农民看到这件衣服很高贵时，他们急忙出去娱乐。不幸的是，厨房里只剩下吃剩的冷面，农夫急中生智，烧热了锅，往锅里倒油。凉面被切成几段，用水煎出柔和的香味，抹上酱汁，招待贵人。吃完后，甘龙勋爵赞不绝口，传世至今。

现在烤好的凉面配酱、鸡蛋、芝麻、洋葱丁等。它们美味可口。不知道甘龙野吃了之后会不会更神奇？

其实烤冷面的酱料拌起来很简单。你可以在家做。如果朋友喜欢烤冷面，这个酱料一定要收藏！五种调料都会做，味道比买的好！

今天，宋和宋简单分享一下在家煮凉面时如何调酱。如何“烤”软又好吃。

首先分享酱料的做法。如果家里有蒜蓉酱，就用蒜蓉酱。如果没有，就用普通的酱和蒜，这样味道好。全部准备:2勺番茄酱，2勺辣酱，1勺糖，2勺醋，1勺蚝油。

烧辣椒酱时，锅里放2勺油加热，依次放入所有调料，最后加入半碗清水，用小火煮至粘稠状态。最后，把切碎的大蒜放入锅中品尝。

值得一提的是，烤冷面一定要小火，先放油，再放水。

第一步:把油放在锅里加热，然后转到最低火，可以稍微加热。把冷面条放入锅中，烤至变软。加一点水，一定要加水，不然会变硬。

第二步:将鸡蛋打入锅中，用锅铲拌匀，均匀撒上一层黑芝麻，待稍微凝固后翻面。这期间一定要保持小火微湿，因为烤出来的凉面都是粉的，锅里太干，吃起来硬不起来。

第三步:刷酱汁，放入洋葱丁和小葱，从一端卷起来，然后在表面再刷一层酱料出锅，前后不到3分钟就可以完成。

宋宋心得：

煮凉面的时候注意小火！小火！小火！重要的说三遍是烤串的温度，重点是“烤”。

锅里有一点水来保持湿润。不要烘干，否则会变硬。

我不想因为辣洋葱丁吓到你。先把旁边的洋葱炒熟，然后放在凉面上，这样既有洋葱味又有甜味。

好了，朋友们，简单的烤凉面已经吃到嘴里了。你学会了吗？今天的美食故事到此结束。朋友们，谢谢你们愿意每天陪宋松聊美食。欢迎朋友评论。明天见。拜拜！

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