刀削面的做法(刀削面的做法和面技巧)

中筋面粉和水不断揉捏成光滑粘手的面团后。 盖上湿布醒发1小时左右。 醒发后再揉捏一遍。 之后起锅烧水加盐、鸡精、生抽和油调味。 水烧开后将面团削入锅内。 按照个人口味添加辅料煮1～2分钟。 即可做成美味的刀削面。

刀削面的制作方法

准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。

1、中筋面粉和水搅拌成絮状。 再不断揉捏成光滑粘手的面团。

2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右。 醒发后再揉捏一遍。

3、起锅烧水。 水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味。 再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。

4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料。 就可以做成一份美味的刀削面。

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