牛肉丸怎么炒好吃(牛肉丸怎么炒好吃家常做法)
牛肉丸400克,青椒,红椒各一只,小葱2棵,生姜2片
调料:生抽30克,鸡精20克,白糖15克,食用油,料酒,淀粉各适量
将牛肉丸子对半切开,在凸起园面上切菊花型花刀,青红椒,切棱型片。
汤锅置于电磁炉上,加水烧开,加入青红椒片焯烫至断生捞出;
再下入牛肉丸,焯烫花开捞出沥水。
炒锅置于电磁炉上,加少许油,加葱段、生抽、白糖、料酒、鸡精、
加水烧开,用水淀粉勾芡后放入牛肉丸,
青红椒翻炒几下,芡汁包裹菜肴即可出锅。
1.将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜,
放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、
水淀粉15克(淀粉10克加水)拌匀上浆。
笋肉切成丝。
2.砂锅置旺火上烧热,放花生油烧至六成热,
左手抓肉糜,从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子,
入油锅中炸3分钟后,滗去余油,
加牛肉汤、酱油、冬笋(切丝)丝、味精,
用小火焖烧15分钟,放入葱段,
用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,
用铁勺推匀,淋上芝麻油,起锅装盆即成。
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