没晾干的辣椒做了辣椒酱能放多久？

常温状态一个月左右，阴凉的地方储放两月左右，这一也有看辣酱的咸度水平。 等辣酱制冷后，装在使用过的密封瓶（事前清理干净）或别的玻璃瓶子内，放满后用盖上严（要是没有盖，可以用塑料盒子或塑料袋封在瓶塞上，用橡皮筋或别的绳索扎牢），那样就可以随时开随吃完。 因为储放辣酱的玻璃瓶子上边有一层辣椒油遮盖，那样能够维护辣酱不霉变，可以长期性储放。

辣椒酱保存注意事项

1、多放盐。 盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质。

2、密封保存。 避免跟空气接触是一个重要的手段，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭。

3、平时取用辣椒酱的时候用干净、无水的勺子或者筷子取适量的实用。 避免使用带有水迹或者口水的勺子、筷子取辣椒酱。 一些细菌会随着口水或水渍进入，引起辣酱变质。

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