鲜香味美，鲜嫩无比，味道不比牛羊肉差的食物有哪些？

白切鸡作为南方地区大名鼎鼎的菜式，是一道特别有意思的广东菜，这道菜最开始起源于广州一代。 南方，提到白切鸡那便是众所周知的存有啊，大部分家家户户都是会制做这道菜菜式。 在白切鸡慢慢发扬后，在北方，许多家庭妇女都要去学习培训制做这道菜。

白切鸡十分很容易去做，不过要想成功的搞好一道白切鸡十分的难题，由于白切鸡是一道作法很容易的菜，因此一定需要有一定做菜方法，不然做出来白切鸡便会含有腥味儿并且十分难受，由于吃着十分的干。 在做白切鸡时过滤水是十分重要的。 便是要把鸡脯肉煮开，并且将它煮进味，另外还必须掌握最佳时机所以可以除掉鸡肉的腥味儿，维持鸡肉的美味，假如炖的时间不够用多会变得十分腥味儿，令人难以下嘴。

绰水以后虽然可以减少鸡肉的腥味儿，可是仅仅只是绰水后，鸡脯肉一点都不会嫩，也会变得十分的老，而且营养成分也会随着流水出来。 在绰水后一定需要有一个过冷水这一个全过程，特别是第一次绰水后非常需要用凉水或者说冷水来过一遍，由于这样蒸出来的香气会返回鸡脯肉当中，随后我们一起来给大家说一下怎样过冷水。

首先要把鸡脯肉给洗干晾干后，用新鲜姜片将鸡脯肉擦一遍这样才能更好地的去除腥味，再将冷水和生姜片放进到锅里，随后添加二勺的陈醋，用走红烧开后一分钟再次煮这样还可以激起香味的造成，随后用开水清洗一遍，渐渐地调整水的温度，随后用清水再次煮，这样能够很好的激起鸡脯肉自身的香味，还可以减少鸡脯肉自身变柴的概率，真正一举两得。 以后再重复这些方法绰水一遍就可以吃啦。

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