哪些食物最忌加淀粉和面粉，外酥里嫩不吸油呢？

每一年进到秋天之后，我家里都是会炸上一些肉丸子，天气原因逐渐变凉，这时候炸上一些肉丸子，用于煮火锅得话，味儿会特殊的美味。 如果你也喜欢炸素丸子得话，今日就让来给你分享一下，炸素丸子小常识。 在炸素丸子时是往里加木薯淀粉，或是往里加小麦面粉，才可以让炸出来的肉丸子味儿更好吃呢？近期很多粉丝好朋友都是在私信问我这种情况，假如你之前也不知，该怎么去做的话，今日就让来给你详说一下，究竟是一般用木薯淀粉还是要用小麦面粉，才能将肉丸子做的又酥、又脆、又好吃，并且不吸油。

在炸素丸子以前，我们首先要到市场上来买一块水豆腐，然后买一块三七胖瘦的生猪肉，备好这两样正餐材之后，下面我们就可以开始设计了。 在挑选生猪肉时，一定要选择3、7胖瘦的生猪肉，做出来的肉丸子口味会更好吃，不至于太老太太柴，带有一点赘肉的肉丸子，口味会更好吃。 原材料：生猪肉，水豆腐，香莱，葱，姜，生鸡蛋，馍馍，植物油，生抽酱油，老抽王，耗油，盐。 1、我们首先要把备好水豆腐，给他装进碗中，用把手它揉成水豆腐碎预留。 2、提前准备一个馒头，把馍馍切成小块之后，然后放在碎肉机中，给他搅弄成碎屑后，倒出来与水豆腐预留。

3、把备好肥瘦肉，把它切成小块之后，也参与到碎肉机中，搅弄成肉沫之后，也帮取下装进碗中。 4、往碗里加入一点切成小块的香菜末、葱、生姜沫，然后打进两个鸡蛋，及其一勺盐调料，一勺生抽提鲜，小勺耗油，少量白胡椒粉。 5、着手不断抓拌，将所有食物抓拌搅拌均匀，运用馍馍碎来替代小麦面粉、木薯淀粉去做炸素丸子得话，不但营养全面，并且口味会更好一些。 6、饺子馅拌匀后，我们应该运用大拇指和食指的手掌，把饺子馅团成一个个的樱桃小丸子，并放进手掌心搓圆。 7、把肉丸子团成乒乓球大小之后，然后我们应该提前准备适当鸡蛋液，并把肉丸子放进鸡蛋液中裹上一圈，那样肉丸子在炸得情况下，不会太去油，口味清爽不油腻。

8、出锅滚油，锅里添加适量植物油，温度5分熟，并把备好肉丸子参与到锅里，并开中火对肉丸子开展煎炸。 9、肉丸子在开展油炸的情况下，还记得用铁铲促进肉丸子，使它遇热匀称，把肉丸子炸得表层金黄色就可以，大约需要8min。 10、炸好的肉丸子，大家要为它控油补水捞起来，待肉丸子放凉至不发烫之后，就能直接食用了，尤其酥香，一学就会？1、炸素丸子不能用小麦面粉，也不能用木薯淀粉，而是以馍馍碎。 2、在调肉馅时，除开要这样调之外，我们也可以调一些，其他味道的饺子馅，都可以的。 3、炸好的肉丸子就可以直接吃，还可以用来煮火锅吃，或者熬汤吃，都是非常不错的挑选。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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