白蒿咋吃比较好？

白蒿能够促进肝脏胆固醇的排泄，降低转氨酶的活性，提高肝脏的解毒功能，当身体出现黄疸时，泡水或煎汤有退黄功效，还有清热利湿，凉血止血，消炎杀菌，降压降血脂，促进胆汁分泌等功效，古语就有“三月食蒿，四月食草”的说法，说的就是白蒿最佳食用期只有半月左右，所以赶快采摘起来吧，采多了可以晒干随时食用，错过了就得再等一年。

白蒿的样子和菊花嫩苗长的差不多，采摘时一定要注意。

这是在一个屋边上长的白蒿，密密麻麻的，长势特别茂盛，也特别嫩。 如果是一颗颗的白蒿颜色稍微发白。 先认识一下白蒿长什么样子。

大多的时候白蒿采回家，择洗干净之后，放一些面粉拌一下上笼蒸7分钟取出，加蒜汁或者辣椒油拌均匀，浇上香油即可食用。

白蒿味道清新，鲜香可口，可炸制，焯水凉拌，可拌面蒸食，可做蛋汤，可炒鸡蛋，可做面饼，可做馅，可泡水等，做法有很多，现在呢就说一种很好吃又很简单的做法，简单易做的快手菜“白蒿炒鸡蛋”，非常清香美味，希望大家喜欢。

（1.）白蒿去老根黄叶，然后洗净，泡盐水10分钟后再洗净，取300克切成碎状，不用太细，放入小盆中，打入五个鸡蛋，加入10克葱末，3克盐，搅打均匀。

（2）起锅烧油，油热润锅后，倒入打好的蛋液，用勺子把蛋液往四下摊平，等蛋液开始凝固，用铲子稍微打散，翻面，使其成一块块的，受热均匀，煎至两面金黄色即可出锅装盘，好吃的白蒿炒蛋就做好了，希望大家喜欢。

白蒿洗净空干水，洒一点碱面拌匀，再撒上面粉拌匀，上笼蒸十五分钟出锅，用盐、香醋、蒜泥、油泼辣子、味精加适量水调汁，倒入蒸好的白蒿拌匀就可开吃了。

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