牛肉酱的做法(牛肉酱的做法家常)

2022-12-31 09:27:04 发布:网友投稿 作者:网友投稿
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主料:豆瓣酱600克,牛肉300克,蒜蓉辣酱100克。 辅料:香料(葱姜,洋葱,香菜,花椒,香叶,桂皮)适量。

1、锅内烧干水分,倒入多一点的花生油,油温三成热是放入香料(葱姜洋葱香菜花椒香叶桂皮)。

2、小火炸制香料焦黄,就会闻到香味了,用细漏勺捞出香料弃之,只用香料油。

3、有用户爱吃有颗粒感的酱,所以牛肉可以切成大一点的颗粒状。 入牛肉颗粒继续小火煸炒。

4、炒至牛肉颗粒收缩焦黄,几乎没有什么水分的时候,放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱(比例按6:1即可)。 只有牛肉炒至成牛肉干的时候,做好的酱才会经久耐放。

5、用铲子轻轻滑动,记得要小火,熬制锅内的酱没有块状,出现均匀的细泡的时候,表明酱就炒好了。

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