牦牛肉炖多久才软烂

通常20-30分钟就可以了。

炖牛肉的诀窍

1、要使用热水，不要加冷水。 因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

2、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。 如果发现水少，应加开水。

3、将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。

4、加些酒或醋。 1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。

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