嫩南瓜跟老南瓜，营养价值和食用区别

越老越黄或者表皮有一层白膜样的东西老南瓜。 皮越老越硬，用手掐不动为老南瓜。

老南瓜糖分含量大，B族维生素含量高，纤维素高。 适合炖汤。

嫩南瓜水分大，各种维生素都含量较低，但口感脆嫩，适合炒菜。

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