哪些食物别直接下锅炒，牢记2窍门，口感又脆又嫩还不涩呢？

现在怎么能不吃春笋，尤其是油焖春笋，不仅味道很好，而且现在的价格也不贵。 而且过了之后，再想吃春笋都是吃不到了，所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好地制作出美味好吃的油焖春笋。 竹笋一向都是被视作佳品的植物，不但它属于高蛋白食物，并且低热量，是很好的营养美食。 现在恰好是吃竹笋的大好时长。 其实关于竹笋的制作方法，也是比较多的，不论是翻炒或是煲汤都是很好的选择。 但我个人还是更爱油焖春笋。 油焖春笋，别直接下锅炒，牢记2窍门，口感又脆又嫩还不涩。

制做竹笋的技巧

方法1：用刀背将竹笋拍散，制做竹笋的第一步，就是需要将竹笋处理干净。 不但要去除外边的表带，还要将比较老化的位置都削去。 只留下细嫩的位置，这样才能更好的制作出美味可口好吃的油焖春笋。 这里有关竹笋的处理，还有一个小方法，那便是可以用花刀，将竹笋尽可能地拍散，由于竹笋的纤维素会比较粗，因此拍散化学纤维以后，吃着的口感和味儿都是会更强。 油焖春笋，别直接下锅炒，牢记2窍门，口感又脆又嫩还不涩。

方法2：一定要进行绰水，无论是什么品种笋，都最好把它解决好以后，然后再进行绰水。 仅有绰水以后的竹笋，不会发生吃完之后舌头发麻的现象，并且能够很好地除去竹笋的苦涩味。 一般来说，是把竹笋放入开水中进行绰水，5分钟就差不多了。 但如果量较多的话，能够适当性地增加绰水的时间也。 因为如果只是单纯地烫一下，是难以达到去除苦涩的功效的，直到绰水以后，然后将竹笋斜刀切成片。 这样解决出的竹笋，才能保证它的口感和味儿都是很好的。

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