自制酒酿的做法(自己在家如何做酒酿)

自制酒酿需将糯米清洗干净。 放置清水浸泡7～9个小时以上的时间。 之后放置蒸笼的湿纱布中。 用筷子戳出几个气孔。 盖上盖子等水沸后再蒸30分钟左右的时间。 等糯米放凉后加入甜酒曲搅拌均匀。 静置24小时发酵。 最后与清水熬煮便制成酒酿了。

1、准备材料：糯米500克。 甜酒曲3克

2、将准备好的糯米用清水冲洗干净。 再放置清水中浸泡7～9个小时以上的时间。 直至糯米可以直接用手碾碎位为止。

3、将糯米沥干水分放置蒸笼的湿纱布中。 并用筷子在糯米上戳出几个出气孔。 盖上盖子开火。 等水沸腾后蒸30～40分钟时间。 中途可以加入少许的清水。 会使糯米的出酒量较多一些。

4、等糯米放凉后准备将甜酒曲碾碎加入糯米中搅拌均匀。 再将糯米饭轻轻压平。 在中间戳一个洞。 铺上一张报纸等24个小时。 等酒酿发酵好之后。 在锅中放置少量的冷水。 等烧开后加入甜酒酿。 等烧开后便能饮用了。

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