腌香椿芽怎么吃才好吃(腌香椿芽怎么吃才好吃?)

食材明细

嫩香椿芽适量

盐适量

咸鲜口味

腌工艺

数天耗时

简单难度

巧腌香椿芽的做法步骤

1

新鲜香椿芽摘去蒂叶、杂质；

2

清洗干净；（我的超大水槽总能派上用场哈~）

3

水中加入少量食用盐；

4

大火煮沸后，下入香椿芽，并迅速翻匀；

5

待香椿芽全部变成绿色后，立即捞出，大约1分钟左右；（避免过度焯烫，烫烂了就不脆了）

6

立即充分过凉，并用凉水浸泡约10分钟；

7

捞出，挤干多余的水分；

8

抖散叶片，放在搁架或沥水篮中充分晾干；

9

用合适的容器，铺一层香椿芽撒一层盐，在椿芽的茎部多撒一些，也可以稍微搓揉一下；

10

铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点儿。

11

盖上盒盖，放进冰箱，或冷藏或冷冻。 7天之后吃，冷藏即可；经年保存，要冷冻！

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