经常吃黑米究竟有哪些好处？

大米根据其谷粒的颜色来划分，包括黑米、紫米、红米等。 除了我们每天吃的白米饭，谷物的颜色越深，保健功能越强。 黑米是最丰富多彩的品种，具有较高的天然营养价值。 自古以来，黑米就享有“世界米之王”、“黑珍珠”、“宫米”、“药米”、“寿米”的美誉。 黑米，被称为“黑珍珠”，种植历史悠久，西汉西洋县， 陕张骞发现。 所以阳羡黑米很有名，作为历代宫密，是专门给皇帝吃的。

黑米作为主食，可以有多种吃法，如粥、蒸饭、粽子、米糊等。 但是煮粥的时候如果加了碱，味道会更粘更软，但是黑米中的B族维生素会被破坏。

黑米作为一整粒米，因为没有吃完，所以比大米硬。 所以胃不太好的话可以和其他食材做成米糊，或者提前泡好做米饭或者粥。 如果你是糖尿病患者，做饭不能太软太烂。 最好在保证食物煮熟的情况下尽量咀嚼，这样可以延缓饭后血糖的上升速度，有利于控制血糖稳定。

具体好处如下。 第一，黑米含有花青素，有助于抗衰老，预防动脉硬化。 第二，可以帮助改善缺铁性贫血的症状。 黑米含有大量的铁。 如果有缺铁性贫血，可以多吃黑米改善身体症状。 第三，可以帮助抗癌。 癌症患者吃黑米可以提高身体的抵抗力。

从现代营养学的角度来看，黑米在很多地方也优于加工过的精米。 比如是全谷物，谷物完好无损，保留了膳食纤维、B族维生素、钾等矿物质。 适用于糖尿病患者、减肥人群、各年龄段人群。

黑米煮粥是家里最常用的烹饪方法。 烧烤店做软糯粥有个秘诀。 一、黑米要提前泡好。 其次，粥可以用血糯米或糯米煮。 糯米可以在不破坏黑米维生素的情况下增加粥的粘度，一举两得。 当然，里加点桂圆，红枣、枸杞和核桃仁在寒冷的冬天也应该很棒。

我还用白米、黑米、小米、豌豆、玉米粒一起煮，做成五颜六色的饭团，改变原来固定的吃法。 手工挑选的饭团增加新鲜度，刺激食欲，更适合挑食者和不爱吃的宝宝。

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