吃黑米粥有什么禁忌吗？(吃黑米粥有什么好处)

黑糯米不太容易消化，因此黑米粥最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担。

黑米被誉为“黑珍珠”，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。 黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。

黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。 研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。 此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。 此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心血管疾病的风险。 所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。

扩展资料：

鉴别黑米质量的方法：

第一招：看光泽。 正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

第二招：看表皮。 正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招：看米心。 正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。 用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招：看泡米水。 正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。 如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

参考资料来源：人民网—黑米的功效 黑米补肾强体熬制黑米有讲究

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