蕨菜含有什么营养价值？(蕨菜都有什么营养价值)

营养成分：蕨菜富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还含有蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养成分，钾和维生素C的含量极高。 每100克蕨菜鲜嫩叶中含蛋白质1．6克、脂肪0．4克、碳水化合物10克、粗纤维13克、维生素C3毫克、胡萝卜素168毫克、钙24毫克、磷29毫克，并含有膳食纤维和铁、锰、铜、锌等微量元素。 药用功效：蕨菜所含的蕨菜素能清热解毒、杀菌消炎。 所含的粗纤维可以止泻利尿、下气通便、清肠排毒。 常食能补脾益气、强健机体。 某些矿物质能扩张血管、降低血压。

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