哪些食物颜色好还好吃，又嫩又绿，家里人爱吃呢？

长豆角是一种常见的蔬菜水果，长豆角的品种都是特别多的，各个地方的称呼也都不一样，大家本地不论什么长豆角几乎都是这样一个称呼，实际上长豆角分成好多种，四季豆、豇豆角、梅豆角、刀豆这些。 在我们本地更为常见的就是豇豆角，豇豆角中富含微量元素，而且都是人身体所需的，蛋白质和钙含量尤其高，大家都觉得补钙补锌就应当喝纯牛奶或者多吃鸡蛋，可是长豆角里的钙元素比纯牛奶还还要多。 也是一种补钙补锌上品。 由于长豆角的这些功效，因此长豆角也有''植物肉''的美称。 大家有没有在炒豆角时经历过这种问题，便是炒好的长豆角色调变黄，一点也不好看，要想好看一点，色调绿一点是炒不太熟，那样长豆角究竟怎样炒才可以又嫩又绿呢？教大家一个小妙招，记牢这一步，做好的长豆角颜色好，味道好。

肉末炒豆角

1、最先提前准备1斤新鲜豇豆角，摘清洗干净，除掉长豆角筋预留。 2、把一块猪肉剁碎肉沫。 随后添加花椒面。 生抽。 生姜沫、葱段和少量米酒拌匀，将肉沫腌渍一下，那样做好的肉沫并没有腥味儿，大概10分钟左右就行了。 3、把洗干净的长豆角剁碎，之后添加一点植物油，少量盐抓拌均匀，植物油可以让豆角炒好以后色调更为翠绿色，盐可以让长豆角确保更嫩的口感，大伙儿记住了吗，这便是炒好的长豆角又嫩又绿的小妙招。 4、锅里加入适量植物油，并把腌制好的肉沫放进锅里炒匀，直至肉末炒散，色调泛白就差不多了。

5、然后把豇豆角也放进锅里，和肉沫一起煸炒。 添加生抽、味精、然后加小半碗冷水，略微煮2min。 6、长豆角发生变化色调，料汁早已收做了，就能熄火了，香喷喷的肉末豆角就做好，非常下饭菜，大伙儿快试一试吧，假如喜欢吃辣的能够准备一个小米辣切碎了再最终上洒就行了。 烹制小提示：1、长豆角一定要彻底熟透了才能吃，半生半熟的长豆角是有一定的毒副作用的，我们在烹制长豆角的时候一定要注意。 2、长豆角切完以后添加少量植物油和适量盐抓拌均匀，这种豆角炒好以后色调翠绿色口味尤其嫩。

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