红菜薹怎么炒(红菜薹怎么炒不苦)

紫菜薹，别名红菜薹、红油菜薹，它与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。

。

红菜薹的营养价值

紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。 且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

桃仙家炒红菜苔

红菜苔在四川再普通不过了，每家都有每家都做法，虽然大同小异，可各家有各家的味道。

而在北京其实红菜苔并不是一开始就有，只是这两年冬天能相对容易买到，所以好多人并不知道怎么做红菜苔，今天这个做法就是四川人家最家常但也是最好吃的做法，不信你也试试。

用料

红菜苔 1斤

花椒 8-10粒

干辣椒段 少许

盐，鸡精 少许

桃仙家炒红菜苔的做法

红菜苔摘好洗干净备用。

准备好花椒和干辣椒段，一斤红菜苔这点配料足够

特别注意，红菜苔外面的紫皮口感不好，所以根茎上的紫皮一定要撕掉。

这一步很关键！！！

干锅不放油，先把红菜苔倒入锅中翻炒干水分，炒的时候加一点盐方便出水

待锅中水分炒干，像这样留出锅底看不到出水就可以了铲出来备用。

干净锅放少许油，油热后放少许盐。

花椒，干辣椒合着炒干水分的红菜苔一起下锅翻炒约2分钟。

关火后放入少许鸡精或者味精，再翻炒均匀即可出锅。

非常好吃且回甜的下饭菜，就这么简单。

小贴士

紫皮一定要撕掉

下一篇：睡觉要不要脱袜子
上一篇：农村种植的红菜苔，为何带点苦味，是什么问题？