川味烧鸡公怎么做，鸡肉香浓不柴不腥，麻辣鲜嫩好吃解腻？

川味烧鸡公怎么做，鸡肉香浓不柴不腥，麻辣鲜嫩好吃解腻？

今日回老家路过一个养殖场，顺带购买了几个肥嫩的公鸡，下午给我家人们做一个家用版烧鸡公吧!配搭一点儿魔芋一起烧，麻辣鲜香，特殊的下饭菜!喜爱重口味的你要不要和我一起学着做啊?

第一步

家用版烧鸡公主要材料;公鸡1只大蒜瓣1个姜片1块辣椒干1把辣椒2个麻椒适当蒜黄4根豆瓣酱1勺火锅料：1块生抽酱油1勺老抽王少量耗油1勺啤洒2罐味精1勺八角2个桂丁1块魔芋1块加工工艺：

公鸡剁碎一小块，清理干净备用!鸡肉凉水入锅，水开后绰水2分钟上下捞起来沥干水分份备用!魔芋清理干净切成块备用!提前准备2个八角，一块桂丁，辣椒切成块，蒜黄切成段，生姜切片，大蒜瓣敲碎，辣椒干切成段备用!

第二步

起锅烧油，放入姜片，麻椒，大蒜瓣，辣椒干，八角，桂丁，豆瓣酱，火锅料，文火爆锅至出辣椒油!倒进黑椒鸡块翻炒匀称!放入魔芋翻炒一会儿!放入一勺生抽提鲜!放入少量老抽上色!

第三步

放入一勺耗油翻炒匀称!倒进两罐啤酒提味又可去腥!烧开后，转小火炖30分钟，至鸡肉烂熟离骨!放入辣椒和蒜黄段翻炒匀称!出锅前放入适量鸡粉调料就可以!(适度留一些料汁儿，用于浇白米饭尤其美味可口!)小提示这道菜里边的豆瓣酱，火锅料，生抽酱油，老抽王，耗油里边都含有盐份。

所以不需要此外再放盐，味儿正好哦!口感尤其重，可以等鸡肉熟透尝一下味道，适当调整盐的用量以上是家用版烧鸡公的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。

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