韭菜苔的做法式(韭菜苔炒肉丝的做法)

韭菜花，简称韭花。 也叫韭苔。

哪有最好吃的啊，人的口味都不一样的，适合自己的就最好吃，给你介绍几种做法，看你喜欢哪种哈。

1、韭菜苔炒鸡蛋

鸡蛋两只，韭菜花六两，盐适量。

起油锅，将鸡蛋入锅文火烧至快熟。

下韭菜苔一起炒熟。

韭菜苔断青后，加点盐调味就可以了。 （因为有鸡蛋，最好不要放味精）

2、鱿鱼韭菜苔 ：

鱿鱼洗干净,剥去外面的那层薄膜,切成丝,用少许盐腌下备用.

韭菜苔切段.

锅里放水,料酒,姜片,葱段烧开,把腌过的鱿鱼丝放进去焯一下,变色捞出,用流动的 水冲洗干净沥干.

锅内放油,爆香姜丝,下韭菜苔煸炒一会儿,放鱿鱼丝进去一起翻炒,怕腥可以稍微 加点料酒一起炒，快速翻炒后加盐,鸡精出锅.

3、韭菜苔炒肉丝

瘦肉洗干净切丝，放嫩肉粉，料酒，盐拌好待用，韭菜苔切段

锅里放油把韭菜段炒至断生盛出来，锅里放油大火加热，放肉丝大火炒至变色，最后把炒好的韭菜苔放到锅里一起翻炒均匀加鸡精出锅。

4、韭菜苔炒牛肉

韭菜苔洗净切段，姜切丝，备好两大勺水淀粉，牛肉切丝用盐，料酒，淀粉，生抽和少许油拌匀腌制

2】锅内烧热油，倒入肉丝迅速滑炒至变色捞出

3】利用锅底的底油炒香姜丝，下韭菜苔炒一分钟

4】倒入炒好的牛肉丝炒匀，点少许盐炒匀，倒入水淀粉勾一下芡即可！

小啰嗦：

1】牛里脊很容易熟，滑炒变色即可捞出

2】这道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多调料，以免掩盖了韭菜苔的原味，也不要翻炒过久时其失去口感！

5、韭菜苔炒香干

香干洗一下，切条待用。

韭菜苔洗干净切段，听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用。

锅中油热，放香干，倒入酱油，加盐，翻炒30秒起锅待用。

锅中放底油，油微热放入姜，干辣椒爆香一下。

倒入韭菜苔加盐煸炒一下。

大概炒2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干。 混炒30秒尝尝咸淡，不咸就加点盐。 加点鸡精就可以出锅了。

希望对你有帮助

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