炒芝麻的做法窍门(怎样炒芝麻更香窍门)

想要炒出好吃浓香的黑芝麻。 清洗是很重要的。 清洗可以去除芝麻中的杂质。 增加芝麻的口感。 炒芝麻时注意全程都是小火慢炒。 大火会将芝麻炒糊。 判断炒熟芝麻之后。 不要着急关火。 利用锅里余温来继续翻炒。 翻炒时伴随搅拌可以让芝麻熟的更快。

炒芝麻之前一定先将芝麻清洗干净。 准备一块纱布包裹着芝麻清洗。 不仅可以清洗出芝麻中的杂质。 还可以减少芝麻数量的流失。 清洗完成之后放在一旁晾干。 过多的水分会使芝麻炒糊。 热锅的时间不要太久。 热锅10秒钟即可下芝麻。

炒芝麻时切记全程用小火慢炒。 若心急用大火翻炒。 不仅不会加快速度。 反而会将芝麻炒糊。 在翻炒的同时搅拌。 这样会使芝麻受热更加的均匀。 在炒芝麻的时候翻炒和搅拌不要过于的频繁。 频繁的搅动会让芝麻熟的更慢。 从而导致芝麻炒糊。

炒熟的芝麻颜色呈金黄色或者是淡淡的微黄色。 同时观察芝麻是否发响声。 这种响声类似爆炸声。 最后结合芝麻散发出来的香味判断芝麻是否炒熟。 避免出现大部分过熟的芝麻或者夹生的芝麻。 芝麻炒熟后关火用锅里的余温继续翻炒1分钟左右。 口感更佳。

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