夏末秋初适合种哪些蔬菜水果？在北方是否也能在夏末秋初种植呢？

葱姜蒜类蔬菜，葱姜蒜类蔬菜耐寒性很强，是北方地区秋栽蔬菜的关键适选种类。 这一类蔬菜水果包含苋菜、蒜头、葱等。 苋菜和葱在相对较低的环境温度环境下，地面一部分会枯萎，而地面上一部分的营养成分会分流到根处芽眼周边，在第二年环境温度回暖时从头开始萌生生长发育，而且质量不错。

在其中苋菜的抗寒性比较突显，在-35℃的超低温环境下，其多年生长宿根仍然可以安全性露地栽培过冬；葱的抗寒性比苋菜稍弱，但在黑龙江省等高寒地区，-30℃左右超低温下仍不被冷死，那也是在黑龙江省等地区，常在秋季栽种葱籽预苗，第二年初春之后再将小苗栽种进生产制造田的主要原因。

蒜头可承受短期内-10℃左右超低温，在山东、河南省、河北省常采用秋天栽种蒜头，随后小苗绿体露地栽培过冬，在第二年再采摘蒜黄、蒜苗和根茎。 与春耕蒜头对比，秋种蒜头产量高、品质高。

绿叶菜，主要包括菠菜、芹菜、小油菜、生菜等蔬菜，这些蔬菜共同的特点是采收时间较为灵活，这种蔬菜水果共同的特点是采摘时长比较灵便，无论生长率大或小，都能够采摘服用，这样就能在没有适合生长超低温到来之前，开展采摘，而且生长率比较小的情况下，通常口味也更为细嫩，服用质量更高一些。 但是这类蔬菜水果的缺陷取决于，这种蔬菜产量相对较低，做商品经济的会由于单棵生产量比较低从而影响生产量和商品化，但在市场效益好一点的环境下，根据科学合理的稀植，仍会获得一定的种植盈利。

果菜类蔬菜水果，在北方秋天的大棚栽培技术环境下，合适栽种果菜类蔬菜水果，由于秋天以后，华北地区露地栽培制造的果蔬会因为成长期长，对环境条件要求愈来愈无法达到，而供应能力急剧下降，价格也是会呈现慢慢上升发展趋势。 而青瓜、西红柿、朝天椒、长茄子等蔬菜产量也较高，成长期长，在大棚栽培技术环境下，经济收益与叶菜对比也更具有优点。

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