生栗子怎么剥皮(熟板栗吃不完怎么保存)

“八月梨，九月山楂，十月栗子笑。”这几天临近国庆，路边的干果店偶尔会散发出“糖炒栗子”的香味，甜得让人无法抗拒，热的时候又甜又糯。板栗虽然是坚果，但由于其营养丰富、含水量高，也被称为坚果的“鲜果”。富含淀粉、单糖和双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪和无机盐等营养物质。秋天，大人小孩要适当吃一些栗子，特别有助于补气健脾和胃。

栗子可以生吃也可以熟吃，最常见的吃法有“糖炒栗子”、“栗子炖鸡”、“栗子炖羊肉”、“栗子蛋糕”等。然而，栗子很好吃，但是很难剥。我自己买的带壳栗子虽然可以用刀去掉外面的硬壳，但是包裹里面的栗子肉薄皮比较麻烦。如果直接用手剥或者用刀切开，不仅会完全去掉，还会让栗子看起来不完整。

接下来分享一个剥栗子皮的方法。它有效、简单、易用。不仅板栗皮容易去掉，而且去皮后的板栗肉干净完整。喜欢的朋友不妨试试~

一、“去栗子皮”的具体制作方法及制作窍门：

食材:生栗子。

制造方法:

1.将生栗子放入清水中，用双手不断揉搓栗子，将皮上的灰尘污垢清理干净。

第二步。准备一把剪刀，在栗子凸出的那一边画一个十字。【这一步注意:“十字”要切栗子皮，不要切栗子肉，长度要在一厘米以上。]

第三步:准备蒸笼，倒入适量的水，将带花刀的栗子放在蒸笼上。

【这一步注意:用“十字”花刀使栗子的侧面朝上。]

第四步:开大火，水烧开后蒸3分钟，然后关火。

第五步:把栗子拿出来，不热的时候去皮。皮肤细嫩的女生要用剪刀把栗子“削”掉。你会发现所有去皮切好的栗子都是完整的。

【这一步注意:如果花刀比较浅，可以用剪刀“剥”皮。否则因为栗子只加热3分钟，皮还是硬的，容易伤手。]

在农贸市场买生栗子时，有些商贩会用剥壳机剥栗子。但是剥壳机不能完全去除栗子皮，栗子上会有很多划痕。加热是栗子皮肉分离的最好方法，这种“先划花刀，再蒸3分钟”的去皮方法，比热水煮后去皮更能保持栗子的营养。

除了去皮，生栗子的保存也是一个难题。有时由于保存不当，栗子变得很硬，有的甚至变黑发霉。下面，我给大家推荐三种可以长期保存栗子的方法~

二、栗子长期保存的小妙招：

1.去皮栗子的保鲜

栗子去皮采用“划片刀蒸3分钟”的方法，将栗子放入保鲜袋中，排出空气体，将袋口封口扣紧，然后放入冰箱冷冻。

2.板栗的不去皮保鲜

方法1:

1.将生栗子洗净控水后，放入保鲜袋中，加入1勺盐，不断摇动袋子，使栗子与盐充分混合。【这一步注意:加入少量盐可以防止栗子变黑发霉。]

第二步。排出空气体，然后紧固密封袋，放入冰箱冷冻。

方法2:

1.生栗子洗净控水后，用剪刀在栗子皮上画一个“十字”花刀。【这一步注意:拿出来吃的时候提前画花刀比较方便。]

第二步。将栗子放入保鲜袋中，排出/

以上三种不同形式的板栗冷冻方法，都可以让板栗长时间保存。栗子有的去皮，有的用刀划，有的去壳。可以根据自己的需要随时拿出来吃，不仅方便，而且适合不同的场合。

现在是栗子成熟上市的季节，价格也实惠。还不如多买。除了为家人烹饪“栗子鸡”、“糖炒栗子”等时令美食外，还可以利用上述方法将栗子保存起来，在冬春两季拿出来吃，让美味的食物得以延续，让餐桌上的美味不断变化，给家人一个惊喜。喜欢的朋友可以赶紧试试~

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