炸鲜蘑放淀粉还是面粉(干炸鲜蘑用淀粉还是面粉)

炸鲜蘑放面粉。 将面粉、盐、鸡精、胡椒粉和水调成面糊后。 把撕好的平菇蘸上面糊。 再把平菇片放入油锅内炸至金黄就可以。 需要注意面糊内不能出现干面粉粒。 否则会导致锅内油花爆出。

炸鲜蘑放面粉。 具体的制作方法是先将洗净平菇撕成大片。 用面粉、盐、鸡精、少量胡椒粉和水调匀成面糊。 平菇片裹上面糊后。 再放入油锅内炸至表面金黄。 之后捞出鲜蘑并撒上孜然粉。 就可以制作出美味的炸鲜蘑。

需要注意面糊要完全调匀。 面糊内不要出现干面粉粒。 这种面糊不仅会影响炸鲜蘑的美观性。 在炸制过程中还会导致锅内的热油花爆出。 可能会导致操作人员出现烫伤的现象。

调和面粉加的水不宜过多。 若是面糊太稀。 就会和原料脱节。 也就是所谓的脱糊。 脱糊的平菇炸制出来的口感会受到影响。 不会有那种酥脆的食用口感。 并且还可能会导致平菇被炸焦。

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