蛋包饭怎么做(蛋包饭的制作过程)

许多孩子喜欢吃蔬菜而不是米饭，我们的孩子也是。每次盛一碗饭需要很长时间。然而，另一种米饭方式是我们孩子最喜欢的，那就是炒饭。我们小的时候家庭条件不好，每天早餐都吃炒饭。虽然很简单，但是味道真的很好。过去，剩饭是用来炒饭的，为了不浪费米饭。现在，对于炒饭，我们家还是喜欢用隔夜剩饭来炒菜，不仅仅是因为不浪费，其实隔夜剩饭做出来的炒饭，纹路分明，吃起来更香。

其实，隔夜炒饭更香是有原因的。那碗煮了一夜的米饭放入冰箱冷藏。虽然米饭中还有一些水分，但表面已经失去了一些水分，所以这种米饭的味道比刚煮好的米饭更硬。这种米饭容易摊开，比刚煮好的米饭味道更好。如果我们担心米饭会在一夜之间变质，那么我们可以把它放在冰箱里，早上油炸。蛋炒饭是把鸡蛋和米饭混合在一起炒的。最近最流行的吃法是用鸡蛋做米饭。煎蛋包包在炒饭里，看起来很不错。最近，我们的孩子对这种炒饭特别着迷。除了经典的爆浆蛋包饭，“龙卷风蛋包饭”也很受欢迎。卷着炸很好吃。

蛋包饭里的炒饭和我们平时做的炒饭一样。我们家喜欢做酱油炒饭，简单又好吃。米饭提前和酱油混合后再炒，这样炒出来的米饭粒粒分明，颜色均匀，吃起来特别好吃。鸡蛋炒至微凝固后，用筷子卷成“龙卷风鸡皮”形状，用来包裹炒好的酱油饭。简单又好吃。我们的孩子特别喜欢这种换米方法。一卷炸了，特别香。每隔一段时间煮一次，每次都是光盘。接下来我们来看看细节。

【龙卷风蛋包饭】

食材:一碗米饭和两个鸡蛋。(这里的米饭是昨晚的剩饭，放在保鲜盒里放冰箱冷藏。这里的米饭粒粒分明，炒饭更好吃。)

配料:油适量，盐适量，生抽少许。

1.在米饭中加入适量的酱油，搅拌均匀。将蛋液放入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌备用。(先把米饭和酱油混合，这样炒饭的颜色更均匀，纹路也更分明)。

2.将热锅里的冷油放入饭锅里翻炒。翻炒均匀。将米饭炒香，然后放入碗中。(u如果酱油含盐量低，可以加少许盐调味。如果酱油本身已经咸了，就不要加盐调味，以免太咸)。

3.将碗中的酱油炒饭倒入盘中。

4.把碗拿出来，米饭用扣碗呈半圆形。

5.对于另一个锅，建议使用平底不粘锅，加热锅并加入适量的油。

6.将蛋液倒入锅中煎熟。

7.小火炸至底部凝固，用筷子夹住凝固的部分，转身，旋转成龙卷风的形状。注意温度一定不能太高，以免蛋液完全凝固，而且这个效果不会出来。

把煎蛋转过来放在事先扣好的酱油炒饭上，然后端上桌。也可以撒一点葱花增香，这样一个自制版:龙卷风蛋包饭就做好了。这样做出来的蛋包饭鸡蛋鲜嫩香浓，里面的酱油炒饭粒粒分明，简单可口。方法不复杂，卖相也不差。我们的孩子很喜欢这种吃法，还可以加入一些配菜来炒酱油饭，也很好吃。简单又好吃的方法分享给大家，喜欢的话可以试试。

莉莉，美食谈心小贴士:

1.鸡蛋液提前打散，加入少许盐搅拌均匀备用。煎蛋更香更美味。

2.炒饭用的米是用隔夜米炒的，放在冷藏室里储存，表面的水分蒸发掉，炒饭粒粒分明，口感更好。提前加入酱油一起拌匀，这样炒出来的酱油饭颜色更均匀。配菜根据个人喜好添加。

3.炸龙卷风鸡蛋皮时，建议慢火。煎至底部微微凝固后，可以用筷子固定，中间慢慢旋转。如果油炸完全凝固，就达不到龙卷风鸡蛋皮的效果。

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