哪些食物曾是朝廷贡品，北方人没见过，南方人天天吃呢？

这菜娇气的很，价格对比牛羊肉贵，东北人从未见过，北方人却每天能吃到。 如今的一日三餐，大伙儿愈来愈关心营养成分和健康，就用蔬菜水果而言，现今类型也比以前多了不少，除了我们日常购买的一般蔬菜水果，还多出了无公害蔬菜、有机蔬菜，甚至比肉还贵的高端蔬菜这些，农牧业的进步，人们生活水平的提高得到使我们吃得更好更加健康。 中国地大物博，就这导致北方和南方在饮食上的一些差别，而蔬菜水果也根据自己的喜好遍布在不同的地区，例如在夏季，北方地区有很多南方地区不常见的野菜，而南方地区有很多北方地区没见过的蔬菜水果，例如象牙菜。

象牙菜别名香蒲，是一种高端且稀有的水生蔬菜。 据史书记载，象牙菜有“熟参”的美誉，在唐代曾经是朝中的专用供品。 象牙菜生于浅水区中，菜园地、富饶的水稻田或河边荷花塘海滩，仅需维持水位10cm，在适宜的温度下就能生长发育。 它服用部分为地底肥硕洁白的地下茎，由于像极了河马牙，因此起名叫“象牙菜”。

象牙菜是集服用、药用价值，欣赏于一身的绿色植物。 它带有二十多种的碳水化合物、多种多样维生素和矿物质，在其中磷元素的含量尤其丰富多彩，以其是水生花卉，所以跟连藕一样内置清热凉血的作用，并且象牙菜的抗旱性较强，不用喷药，是纯天然无污染的瓜果蔬菜，因此它变成近些年高端酒席里的新宠。 作为东北人的小小从没有见过这类蔬菜水果，也是听南方的好朋友谈及，虽说近些年在大型的商场能够看见，但由于其自身较为娇气，无法储存和运输，所以价格要40元1斤，这可能就是“物稀为贵”的道理吧。

象牙菜产自云南云南建水，在当地也被称为嫩芽，我们常说的“云南十八怪”里就有一则提及“嫩芽作为河马牙卖”，这儿说的就是象牙菜，象牙菜味儿香甜美味，口味脆爽，可炒可汆可拌凉菜，脆爽爽口，是云南有名的招牌菜，许多去云南度假旅游的朋友都会买上一点。 象牙菜最常见做法就是翻炒和拌凉菜，在当地比较出名的食用方法是嫩芽过桥米线，但日常服用的话还是拌凉菜非常简单。 备好清理干净的象牙菜，将切成丝添加食用盐腌渍10min，时间到后把多余的水份沥干，添加少排列食用盐，白砂糖，香油简易一拌就行，清爽可口又好吃。

尽管说得很繁华，但小小的还是比较好奇心它的味道怎样，由于我们这边确实没有卖的，自己也一直没机会品尝到，但相信伴随着农牧业和物流企业的进步，在不久的将来，象牙菜也许会批量生产，那样国内各地都能吃到这类便宜又营养成分的高档蔬菜水果了！不清楚南方地区的小伙伴们是否长期吃象牙菜呢？那你觉得象牙菜味道如何？欢迎留言共享。

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