煮杂粮饭多少种最合适

五谷杂粮养育了这个世界上千千万万的人，每一个人的生活都是离不开它们的，正所谓民以食为天，吃不好怎能活的好?日常生活中，吃米饭的人特别多，尤其是南方的朋友，每天不吃米饭总感觉自己好像没吃过饭一样。 而米饭不但可以清蒸，也可以加入一些小米、红枣等配料，那么，杂粮饭怎样搭配?

原料：大米、黑米、黑淀粉豆、糙米、小米、高粱米、紫薯。

1、我用的材料比例为大米与杂粮1：1，即几种杂粮杂豆加起来和大米等量。 (如果杂粮太多，口感会较差，做好的饭黏性差、较松散，口感也较粗糙。 但如果不在意口感，则可以再增加杂粮比例，甚至可以全部杂粮)。

2、各种杂粮米豆均可以入饭，每次选择4-6种即可，不必非常多。

3、可在事先购买多种粗杂粮杂豆，每次煮饭时随意选择几种，经常轮换。

4、红豆、大芸豆、薏米等质地硬、不易熟的需要提前一天浸泡(放入冰箱中)，否则煮饭过程中不易熟透。

5、紫薯可以不放，也可换成山药、红薯、土豆、芋头等薯类。

6、煮饭时用的豆子，尽量选择淀粉豆，如红豆、绿豆、芸豆、黑芸豆、红芸豆。 脂肪豆如黄豆、黑大豆做饭煮粥口感不太好，适合做豆浆。 (黑大豆和黑芸豆的区别：黑大豆一般是较大的圆形，内部是绿色的，价格比黑芸豆高几倍。 黑芸豆以较小的肾形居多，内部颜色发灰)

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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