糯米酒的酿制方法(糯米酒的制作方法 家庭版)
米酒具体酿造方法如下:
需要提前准备好的材料:糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。
1、第一步将糯米泡在水里,泡一晚上,如下图所示。
2、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了,如下图所示。
3、将蒸锅里铺上屉布,将泡好的米再淘洗一遍控干水份,均匀的铺在屉布上,并戳几个洞,如下图所示。
4、使用中火蒸40分钟,如下图所示。
5、蒸好的糯米饭倒入盆里,如下图所示。
6、当糯米饭温度降到35°左右,用凉开水把米冲散,如下图所示。
7、一点点加入凉开水把糯米饭打散,直到没有糯米团为止,如下图所示。
8、加入4克米酒曲充分搅拌均匀,如下图所示。
9、接着把拌好米曲的糯米饭用勺子压实,再从中间弄一个洞,如下图所示。
10、然后把米酒曲撒到挖好的酒窝里,注入水,如下图所示。
11、然后盖盖,放到一旁发酵24小时,如下图所示。
12、24小时后,米酒就已经做好了,如下图所示。
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