如何在家自制沙拉酱？只用鸡蛋黄可以吗？

现在有越来越多的小伙伴喜欢在家里制作沙拉，大家也知道要配餐的时候多吃一些蔬菜，有的丰富多样的蔬菜怎么能少得了沙拉的味道来源呢？我们都知道有很多种类的沙拉有日式的油醋沙拉汁，还有千岛酱，有很多人都喜欢吃的蛋黄酱也就是美乃滋，还有口味比较重的喜欢吃一些辣白菜的酱料和辣汁芥末之类的。

不过每次去超市买都会比较麻烦而且每天吃沙拉的话很快就会用完。 更担心的是里面会有一些防腐剂之类的，所以学一点在家调制沙拉酱的做法还是很实用很有必要的，那现在你家里如果有一颗鸡蛋的话，就来看看我做的原味沙拉酱（也就是蛋黄酱/美乃滋酱）的制作过程吧~一颗鸡蛋教你如何变出一碗美乃滋酱哦！

做法：

材料：蛋黄1枚玉米油100ml白砂糖3g

步骤：

步骤一：碗中加入蛋黄，白糖，20ml油，打发

步骤二：油蛋搅匀后再加入30ml油，打发

步骤三：打发后再加入20ml油，酱汁开始浓稠

步骤四：酱料浓稠膨胀后加入剩余30ml打发

按照步骤制作一颗鸡蛋就能变成一大碗沙拉酱了，无论是放到蔬菜里拌着吃还是用面包蘸着吃，都能为你的料理增色不少哦。

让我们再做一个升级版的让沙拉酱除了甜味再多一点咸味，让味道丰富起来吧~

做法

材料：蛋黄2枚玉米油200ml盐3g白胡椒1g芥末酱1勺白醋3小勺

工具：打蛋器*玻璃碗*沙拉罐

步骤：

步骤一：碗中放入蛋黄、盐、白胡椒、芥末酱。

步骤二：搅拌均匀后分次放入玉米油。 分别大约是30ml/30ml/30ml/30ml/30ml/30ml/20ml大约加入第三勺时酱汁变得浓稠。

步骤三：第五次加油后开始加入一小勺白醋，分三次加入。 搅拌均匀即可装罐储存食。 味道更香，咸咸的还能增进食欲，做来试试吧！

关于储存：

装罐密封冰箱冷藏可以保存3天左右，不过建议当天食用，最好是做多少吃多少比较好呢

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