在家自己烹饪小龙虾的这几种做法你学会了吗？

在家自己烹饪小龙虾的这几种做法你学会了吗

小龙虾是生存于谈水中一种像小龙虾的甲壳类动物，别名克氏原螯虾，也叫红螯虾或是淡水小龙虾。 有青虾和红虾差别，青虾，头大、薄皮、肉厚嫩，容易进味，生产加工好一点的青虾色调比红虾浅。 同样型号的青虾进价高过红虾，三月底四月始为高峰期。

小龙虾的氨基酸组成比肉类食品高品质，带有身体所必须的而身体内又无法生成或合成量不足的8种必须氨基酸，不仅包含异亮氨酸、谷氨酸、磷酸氢钙、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，并且带有哺乳动物身体内成分极少的支链氨基酸。

小龙虾是雌雄异体的贝类，一年中都能够配种生卵，但只有到每一年到五月份龙虾才变的光鲜下去，麻辣龙虾迷们也逐渐追寻着各种各样小龙虾的美味可口，这一吃就尝到了九月份。 与澳洲龙虾对比小龙虾的价格很容易被顾客接纳，其口感美味也丝毫不输于澳洲龙虾。 龙虾虾头结实硬实，制做下去也更耗时间。

龙虾在全世界许多国家都是有，比利时、德国、美国、南非、葡萄牙、智利、巴西这些。 但龙虾并不是中国传统式食材，约是20个世纪20-30时代由美国经日本传到中国，刚开始的时候在江苏配件饲养。

骁龙虾的营养价值：

龙虾身体内的蛋白含量非常高，且口感绵软，易于消化，对体质虚弱及其病愈必须调理得人是极好的食材；虾仁内还含有镁、锌、碘、硒等，镁对心血管主题活动具有重要缓冲作用，能保护心血管系统软件，它可以减少血液里胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还可以扩张冠状动脉，有助于防治高血压及心梗。 龙虾带有胶原蛋白肽，胶原蛋白肽是一种极强的抗氧剂，日本大阪大学的科学家研究，胶原蛋白肽有利于清除因时间差反映而引起的“时间差症”。 此外，龙虾还可以药用，能止咳化痰，推动手术后的创口拨毒痊愈。

小龙虾的十八般作法：

炒：麻辣龙虾。 “香辣”口味是一种发展趋势而不只是一种时兴，满足当代人特别是众多年轻人饮食搭配要求，具备广泛销售市场理论基础极大未来发展趋势，“引诱”更进一步凸显出香辣口感菜肴给人带来以美味可口的享有、明显刺激及心身愉快，这都深深吸引了众多香辣口感爱好者，让人思之垂涎三尺，招架不住。

煲：骁龙虾煲。 骁龙虾煲做好端上饭桌的的时候，让我想起了麻辣龙虾、香锅、湖北省武汉周黑鸭。 麻辣香锅的方式，各种各样食物随意组合，荤有着之；湖北省武汉周黑鸭的香味和武汉周黑鸭与众不同的鸭类食物也成为了骁龙煲的原材料；龙虾吸取武汉周黑鸭、香辣、酱香型的浓厚味儿。 拿出龙虾，拧去一下头，直接把虾仁剥出去品味龙虾肉的美味；吃龙虾较难解决的便是虾脑，剥掉虾脑的壳子吸一口带上调料汁虾黄的香味；小龙虾的大钳子，硬、肉雪白细嫩。

骁龙虾煲里边的青虾、洪湖藕片、玉米、手打鱼丸、窝笋、鸭锁骨、窝笋这些，只要你愿意吃的东西都能够一起放进里边炒上去。 麻、辣、鲜、香、油、配搭造就了“一锅香”的湖北特色骁龙虾煲。

油波：油波绝品虾。 油波是许多烹饪方法中，使用起来简易，可是很考验主厨技术性的方法之一。 油温过高很容易让食材表层完善，快速产生防护膜食物里边则是生，温度太低食物完善的速度比较慢，食物非常容易制成泡油的食材。 油波虾挑选食材是个头尺寸匀称，食物详细，新鲜的鲜嫩，那样食物完善的时长才行掌握。 龙虾色泽饱满，有极强的质感，虾仁鲜嫩细嫩。

冰饮：冰虾。 冰虾制作是时间的味道，通过选择的小龙虾放进卤料里边，酱卤完善，放到卤料里边泡浸。 龙虾在冰冷的环境中，不容易被真菌感染，入味的速率也会降低，但是味道更加好的渗入虾仁的每一个体细胞。 这样的道理就好像是东北的木料比南方木料更为牢固是一样的。

蒜蓉鸡汁虾：蒜香和辣鲜露的鲜赋予龙虾味儿，蒜的香都是经过油烹操作时，煎炸蒜的香味，添加辣鲜露和龙虾一起烹饪，烹制到料汁浓稠，味儿入侵虾仁。

醉：醉酒龙虾，孤是开创这个世界的独居，一种进行的生活方式。 是我孤独和烈酒，愿不愿意跟着我，愿不愿意一醉方休随后冲向随意。 九种烈性酒用一种包裹方法滋润着龙虾，有一种何以解忧唯有沃丹的豪爽。 香醇是一种诗和远方的孤单。

清蒸：泉水清蒸龙虾。 天然山泉水是中国民俗尤其承认的一种生活用水，广泛认为天然山泉水是生活用水里的绝品。 陆羽在《茶经》中关于水阐述，青山绿水上，河流中，河水下，觉得用于泡茶的水，以自山间流出天然山泉水最好。 零污染、矿物质成分适度，呈弱酸性。 用天然山泉水煮小龙虾，更容易突显小龙虾的鲜美之味。

蒜末：蒜香小龙虾。 蒜香小龙虾这是每个小龙虾做法中，做出来的最好看的，淡黄的大蒜蒜末、鲜红色的小龙虾、金黄透明的料汁配搭到一起非常漂亮。 来到头脚的小龙虾，炒鸡丝显得十分的规定，龙虾比不太好进味，因此烹饪的时间会长一些，那样蒜的香味又被足够的激发起来。

卤：酱卤龙虾用卤的方法，将龙虾经过长时间酱卤进味、完善。 酱卤料汁味儿浓厚，料汁运用侵入的基本原理，渐渐地让龙虾肉消化吸收酱卤的香味。

酱：特别制作酱骨头小龙虾。 龙虾和大棒骨搭配的更容易加上小龙虾的香、鲜，融入了大骨汤的浓郁味儿，让自身欠缺美味可口感的虾仁更加有美味可口感。 与龙虾一同炖制的大骨，没有一点油腻之感，吸取小龙虾的鲜，吃着味儿更好棒。

炖：特别制作十三香龙虾。 来源于江苏盱眙县传统的作法，十三种香辛料配在一起，经过长时间烧煮，十三香被烧煮到龙虾里边，剥掉虾头，能够看见十三香的香辛料，下叫在最上面有浓厚的香辛料香气。

生产加工龙虾较大暖心的方式就是开背，吃着特殊的便捷，把虾头缓缓的剥去。 鲜美美味可口的虾仁就可以品尝到最里了。 另一个好处是十分的进味，缩短烹饪的时间也，降低了加工中时长对口感的危害。

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