”烘培““烘焙”哪个词对？(烘培烘焙哪个正确)

“烘焙”是正确的写法，是对的。

烘焙：

hōng bèi

本意是用火烘干，一般指蛋糕类产品制作流程之一或者制茶工艺。

1、蛋糕类产品制作流程之一

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。 烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。 也能使食物的口感发生变化。

2、制茶工艺

烘焙，往往是制茶工艺中的最后一道工艺，其目的是蒸发茶叶内多余水分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏 。

用火烘干

1、五代齐己《谢人惠纸》诗：“烘焙几工成晓雪，轻明百幅叠春冰。 ”

2、宋周密《癸辛杂识别集·银花》：“缝补、浆洗、烘焙替换衣服，时其寒暖之节，夜亦如之。 ”

3、《三国演义》第二八回：“ 郭常 陪 关公 、 孙乾 於草堂饮酒。 一边烘焙行李，一边喂养马匹。

烘：

hōng

1、用火或蒸气使身体暖和或使物体变热、干燥：～箱。 ～手。 ～干（gān）。 ～烤。 ～焙。

2、烧。

3、衬托，渲染：～衬。 ～托。 ～染。 ～云托月（喻从侧面加以点染以烘托所描绘的事物）。

培：

péi

1、为保护植物或墙堤等，在根基部分加土：～土。 ～种（zhòng）。 ～修。 ～植。

2、帮助和保护人的成长：～养。 ～育。 ～训。

焙：

bèi

用微火烘烤：～干。 ～烧（在物料熔点以下加热的一种过程）。

综上所述：

不难看出烘是与或有关，其后一般应跟与火有关的焙，而不是与土有关的培，所以“烘焙”是正确的写法，是对的。

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