白蘑菇有哪些营养价值(白蘑菇的营养价值及功效)

白蘑菇富含硒和抗氧化剂，缺硒与重感冒有关。 此外，白蘑菇也含有维生素B2和烟酸，这两种物质对免疫系统的健全很重要。 动物实验显示蘑菇在抗病毒、抗菌、抗肿瘤方面都有作用。 白蘑菇所含的酪氨酶有明显降低血压作用，多糖的醌类化合物与巯基结合，可抑制脱氧核糖核酸合成，在医学上，有抑制肿瘤细胞活性的作用。

扩展资料：

白蘑菇色质白嫩，肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的菌类之一。 白蘑菇的栽培始于法国。 1605年法国农学家坎坦西，在草堆上栽培出了白蘑菇。 19世纪初叶，又有人在地窖和洞穴种菇成功。 1902年达格尔，用组织培养法制作纯菌种获得成功，使白蘑菇的生产进入了人工栽培的新阶段。

中国的白蘑菇栽培，1935年始于上海，以后陆续推广到江苏、浙江、福建等地。 台湾省在50年代初开始试验性栽培。 60年代发展成为世界主要产地之一。 第二次世界大战以后，白蘑菇的生产发展十分迅速，1960年世界年产量为13.6万吨，1986年已逾120万吨。

参考资料来源：人民网——养生：白蘑菇卷心菜 14种食物提高免疫力

参考资料来源：百度百科——双孢蘑菇

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