如何腌制水果余甘

余甘果的腌制方法：

材料:余甘果500g，盐20g，米酒50g，酸醋20g

1.先把果子洗干净。

2.然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了。

3.然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，让混合页深度在没过果子1厘米这样即可。

4.然后就是等待的时候。 就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色。

余甘果学名余甘子又名牛甘果、牛甘子、油甘子。 据李时珍《本草纲目》记载：“久服轻体，延年益寿”。

余甘子补益强气、黑发，主治风虚热气、气喘咳嗽、久服轻身、延年益寿。 具有降压减肥、延缓衰老、清火润喉、解金石毒、乌发美容等35种治疗功效，是被卫生部列为“既是食品又是药品”的健康水果。

余甘果盛含人体所须的18种氨基酸、16种微量元素、丰富的维生素C和SOD、有机硒，其中维生素C含量高达0.6－1.56％，比“维生素C之王”猕猴桃还要高5倍，是苹果100倍，柑桔25-50倍，且所含的维生素C相当稳定，经高温和久晒后还保存80%-98%，农药检测为零，是目前水果类中不含农药成份最佳果品之一。

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