鲤鱼在南方白送都不吃，北方却卖高价，同一种鱼为何差异如此大？

鲤鱼在南方白送都不吃，北方去卖高价，同一种鱼为何差异如此大？

鲤鱼是南北都常见的一种鱼，有趣的是，南方人对鲤鱼却是截然不同的态度。 在北方有无鲤不成席的说法，对鲤鱼的做法也多种多样，红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、麻辣鱼等等，甚至还是山东鲁菜的重要标杆。 在重大的节日中，鲤鱼更是代表着年年有余，寓意吉祥。 相比北方人对鲤鱼爱不释手的态度，南方的鲤鱼显得有些凄惨，不少南方钓友钓到鲤鱼都会把它扔回水里，因为南方很少人吃鲤鱼，就算是送人都没人吃的程度。 同样是鲤鱼，为何在南北的差异却如此之大？

南北方对鲤鱼的差异原因首先是风俗习惯不同。 在我国古代就流传着鲤鱼跃龙门的故事，鲤鱼有着美好的寓意，对于这种吉祥的语言，南北方的做法有所不同。 南方认为吉祥物应该在水里自由自在的游动，就算是作为祭祀品也不应该食用，怎么能吃吉祥物呢？而北方人认为鲤鱼有着美好的寓意，吃进肚子里才是最好的。 其次，南方人认为鲤鱼是一种发物，吃多对身体不好。 何为发物？在民间认为发物是能让皮肤疾病、旧病复发或者加重的食物，有些人在食用发物之后，容易造成皮疹、皮肤发痒、湿疹加重等情况。 南方的气候偏潮湿，容易引发皮肤病，食用鲤鱼之后可能会使得情况加重，而北方的气候干燥，很少会出现皮肤病的情况，在北方明显也没有发物这种说法，所以这个发物是南方人不爱吃鲤鱼甚至避而远之的原因之一。

南方人不爱吃鲤鱼的重要原因是鲤鱼确实不太好吃，有一种浓烈的土腥味。 南方口味较为清淡，吃鱼比较喜欢清蒸，保持鱼的鲜味，但是这种做法对鲤鱼是行不通的。 而北方人的口味较重，在制作鲤鱼时都会使用糖醋红烧，这种放较多调味料的做法能够很好地掩盖鲤鱼身上的味道。 南方水域的鱼种类丰富，有很多鱼类可供选择，所以便放弃这种味道不是很好的鲤鱼了。 不仅如此，都说难局为止，南北两方的也出现了这种情况，不少吃过南北方的人都称北方的鲤鱼确实比南方的好吃。

鲤鱼属于底层鱼，比较喜欢南方水域，淤泥较多，鲤鱼身上避免不了很重的土腥味，且南方的鲤鱼因为吃的太多，生长速度快，肉质较软，口感不好。 北方的水域底主要是沙地里，鱼的鱼腥味较少，甚至有些没有，北方的水温较低，天然食物较少，鲤鱼的生长速度缓慢，肉质较为缓慢。 而在北方最受欢迎的领域就是最受欢迎黄河鲤鱼了，作为中国四大名玉之一，它从古至今都备受推崇，真正的野生鲤鱼吃起来完全没有土腥味，肉质紧实，味道鲜美，就连不容易入味的鱼肉也非常好吃。 但由于近年来对黄河鲤鱼的大四不高，使其数量骤减，野生的黄河鲤鱼不仅价格高，甚至是一鱼难求，基本处于有价无市的状态。 现在市面上见到的黄河鲤鱼大多数都是人工养殖的，你们那里吃不吃鱼呢？

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