蛋黄南瓜怎么做好吃?(蛋黄南瓜怎么做好吃又简单)
味道还不错,你参考下。
材料:去皮南瓜半斤(切条状)、熟咸蛋黄3个
调料:盐、食用油
做法:
1.先把南瓜削皮。
2.将南瓜切开,去籽,然后切成大小均匀的条形块。 3.咸鸭蛋去皮、去清。 用刀将蛋黄压碎。 半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。 (在选择咸鸭蛋上,最好让商家打开看一下,如果能买到农村散养的鸭蛋最好,蛋黄又香,油又多)。
4.鸭蛋黄胆固醇含量较高,不要吃的太多!
5.烧水焯南瓜,不要煮的太久,(没有经验建议你尝一下,不要太硬了就可以。 另外不过水焯的话,也可滚面粉直接油炸)
6.锅里加油,有了温度将压碎的鸭蛋黄加入炒。 (一定要用小火)。 炒到蛋黄起泡,加一点点水,千万不可多!(加水是因为蛋黄起泡后会较干,稀一点)。
7.蛋黄已经有咸味了,加盐少许,把焯好的南瓜加入翻炒均匀,蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的。
注意要点:
1、这道菜不能加鸡精、味精等调料,添加以后有腥味,调料只用食用油和盐;
2、油要稍微多一点点;
3、不停的翻炒,南瓜变色以后就基本熟了
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