广式叉烧包为什么蒸出来不会爆开

和面时加点熟猪油。 叉烧包用的馅料来历不明。 叉烧包作为其中一种最常见和最受欢迎的饮茶点心，很受小孩子欢迎，亦成为不少坊间传说的主角。

蒸叉烧包时要洒上水以令包面平滑。 以前的酒家没有喷水的水壶，点心工人会把水吞入口中，然后喷到包上。 因此吃叉烧包时要把最表面一层皮剥去。

扩展资料

广式早茶的四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）之一，老广记记忆深处的美食。 叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。

叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。 包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

参考资料来源：百度百科-广式叉烧包

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