干煸豆角怎么制作？这道菜的辣椒只能选择小红辣椒吗？

干煸豆角怎么制作？这道菜的辣椒只能选择小红辣椒吗？

去川菜馆吃饭的时候特别喜欢点的一道菜便是干煸豆角。 平平常常的豆角，经过干煸，简单一炒便有非常好的滋味，特别地下饭。

正宗的干煸豆角中必定有肉末，但是，今天我上的是一款非常家常简易版的干煸豆角，只用豆角、葱、大蒜和生姜，做出来的菜一样的美味非凡。

准备一把豆子，清洗干净，切成约3cm的小块。 一把胡椒粉，一把干红胡椒粉，在水中浸泡5分钟

让我们炒豆子吧

将油倒入锅中，加热至50%热，倒入豆子，油炸豆子，变蓝，起皱皮肤，去掉控油。 让我们开始制作，把底油留在锅里，把红辣椒和花椒倒出来，控水，倒入锅里，开中火，把红辣椒和花椒的水搅匀。

自制的干炒豆子方法在家里一招就能轻松完成，倒入豆子，加入盐、糖、味精、胡椒粉，翻炒几次，撒上白芝麻，翻炒均匀，即可出锅放在盘子上。 自制的干炒豆子方法在家里一招就能轻松完成一个又香又脆的干炒豆子做好了。

小窍门

1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。

2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。

3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。

4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。 因为我家小胖妞吃不了辣，我就没有加。

5、反正是家常菜，怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来，随您！

你要用肉丝给它爆出油来，用这种油再来炒自己的肉，真的是非常香，而且在做这道菜的时候最好的一个选择呢，就是选择那种干红辣椒，并步一定非得用小红辣椒。

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