豆腐怎么炒才好吃方法(豆腐怎么烧好吃)

豆腐炒金针菇

材料：北豆腐1块、金针菇200克、九菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法：

1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块。

2.金针菇切去根部，再用手撕成小朵

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，

水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟

7.下入金针菇翻炒均匀。 个人经验：豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了。

8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入九菜，

翻炒均匀，关火，豆腐炒金针菇盛出装盘即可。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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