木耳怎么做好吃？(木耳怎么做好吃?)

黑木耳

黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，吃黑木耳有润肺利肠胃的好处，黑木耳做法很多，与蔬菜搭配，炒、煮、煨、炖均可。 黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品，有“素中之荤”的美誉。 立秋后，常吃些黑木耳，祛秋燥，教你9道家常做法，好吃又好做。

所需材料：木耳（干）适量、鸡蛋2个、小葱4-5棵、油盐适量、

做法步骤：

1.首先要把干木耳泡发，木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。 经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

2.把泡发好的木耳，洗净，把大一些的木耳撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，小葱斜刀切成段，葱白和葱叶分开放，炒制时，先炒葱白的部分，再炒葱叶，这样葱叶不会炒过火。

4.锅内加入水烧开，下入木耳焯水，水开后煮1-2分钟，将木耳捞出，木耳炒之前焯下水，炒制时间短，炒制时就不容易炸锅。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，把鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱白段爆香。 再下入木耳快速翻炒1-2分钟。 下入鸡蛋块，葱叶段，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的木耳小葱炒鸡蛋就做好了。

所需材料：荷兰豆200克、木耳1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精半茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.干木耳需要提前泡发，把干木耳放在清水中浸泡2-3小时，把木耳充分泡发好。

2.荷兰豆摘去两端，投洗干净。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水，水开后，把荷兰豆煮至颜色变深绿，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆捞出。

4.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，凉透，捞出，沥净水分待用。 荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩口感，而且，荷兰豆的颜色也不会变黄。

5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1分钟左右，将木耳捞出，沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。 下入木耳和荷兰豆一起翻炒均匀，加入盐，鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘口感脆嫩的木耳炒荷兰豆就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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