黑香米和黑米一样吗(五常黑香米和黑米是一样吗)

黑香米和黑米一样，都是黑米。 黑米种植历史悠久，我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西米、贵州黑糯米、湖南黑米等。 粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

糙米呈黑色或黑褐色。 主要营养成分(糙米)，按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。 维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。

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黑米食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。 现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。 煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

参考资料来源：百度百科-黑香米

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